Сохранить собранное: пыльца, перга, прополис

Продолжим разговор о сохранении других продуктов пчеловодства, которые имеются в определенном количестве даже на маленьких приусадебных пасеках. Конечно, некоторые из них (например, пыльцу) можно получить только во время активной работы пчел, да и пергу лучше собирать в самом начале осени, когда она остается в откачанных и осушенных рамках, но прополисом и воском можно заниматься и в период зимнего межсезонья. Сначала несколько слов об отличиях первых двух целебных продуктов. 

Пыльца — это спермии растений, которые пчелы собирают с цветков наряду с нектаром и используют в качестве белкового корма для себя, личинок и матки. Приносят ее в улей в своеобразных корзиночках на задних ножках в виде спрессованных комочков. В улье эти комочки с помощью других пчел перемешивают с различными выделениями слюнных желез, добавляют некоторое количество нектара и складывают в ячейки, тщательно утрамбовывая, чтобы не было пузырьков воздуха. Там в этой пыльцевой массе начинается процесс брожения, по аромату, исходящему в это время из улья, напоминающий выпечку сдобного теста. Поэтому пергу и называют пчелиным хлебом.
Сбор пыльцы из корзиночек производится с помощью специальных приспособлений, надеваемых на леток улья. Делают это, как правило, в период главного медосбора, летом, весной пыльца нужна семье для наращивания численности пчел. Процесс сбора довольно простой: пчелы проходят через калиброванные отверстия, при этом задевая корзиночками их края, комочки пыльцы отваливаются и падают вниз в коробку-приемник. Оттуда пыльцу в конце дня достают и просто высушивают. Хранится она в герметичной емкости в сухом темном месте.
Пергу можно сохранять двумя способами: в чистом (сухом) виде и в смеси с медом (есть еще вариант сохранения перги в нетронутых медово-перговых рамках, это уже описывалось в части «сохранить соты»). Проблема сохранности перги начинается с трудностей по ее извлечению из сотовых ячеек, в которых она «сидит» очень плотно. Самый простой способ — соскрести ячейки с пергой ножом или ложкой вместе с восковыми перегородками, плотно уложить в банку и залить медом. Хранить, как и обычный мед.
Второй способ заключается в сохранении перги в чистом виде, к нему обычно прибегают владельцы больших пасек, у которых после откачки меда остается большое количество рамок, отчасти заполненных этим пчелиным «хлебом». Хранить такие рамки нельзя, перга через некоторое время начнет портиться, заплесневеет. Перетапливать на воск соты с большим количеством перговых ячеек тоже затруднительно. К тому же продавцы меда, как правило, предлагают и другие продукты пчеловодства, а сухая перга в виде разноцветных шестигранников имеет более товарный вид и привлекает покупателей лучше, нежели банка с темной массой из перги и меда.
Чтобы извлечь пергу из сотов в таком виде, их... замораживают. В северных регионах с континентальным климатом, где в ноябре уже бывают морозы, это можно делать и в естественных условиях, а у нас придется использовать морозильную камеру. Способ основан на том, что при минусовых температурах воск становится очень хрупким и сравнительно легко крошится и осыпается, освобождая перговые шестигранники от стенок восковых ячеек. После чего восковое крошево удаляется для перетопки, а перга высушивается и хранится в герметично закрытых емкостях. Этот способ не только более сложный и затратный, но и требует строгого соблюдения технологических приемов, поскольку в случае их нарушения (нельзя хранить недосушенную пергу, нельзя превышать температуру сушки и т. п.) продукт теряет диетические и лечебные свойства.
Прополис, пчелиный клей — еще один сопутствующий продукт пчеловодства. Его сбор и хранение особых проблем не вызывают, хотя достаточно трудоемки, ведь находится он на рамках и холстиках в виде довольно тонких отложений коричневого или зеленоватого цвета. Пчелы применяют прополис для прикрепления сотов (в природных условиях) и рамок в ульях, а также, наряду с воском, для заделки ненужных щелей и сужения отверстия летка и дезинфекции своего жилища. Для нас прополис важен именно из-за своих дезинфицирующих свойств, которые он при соблюдении правил хранения сохраняет не менее двух лет. В тепле, при температуре выше 25 градусов, прополис размягчается и становится похожим именно на клей, поэтому его сбор в таком виде хотя и возможен, но несколько неудобен. При более низкой температуре прополис представляет собой хрупкую массу и довольно легко отделяется от рамок и ткани холстиков. Хранить в герметично закрытой таре без доступа солнечного света.

29 октября 2020
Голосов еще нет

Добавить комментарий

13 + 7 =
Решите эту простую математическую задачу и введите результат. Например, для 1+3, введите 4.